Por partes.
Primero, si en los papeles pone más de 35Kw, no hay solución, te la tienen que limitar.
Segundo, efectivamente, el carburador es el Keihin CV40 que han llevado toooodas las Harley desde 1989, para esa Sportster la referencia es 27031-95A.
Tercero, lo del filtro del aire, suponiendo que esa Sportster del 98 la importó ONEX y por tanto sea el modelo de exportación, el mecánico no te ha engañado, es el mismo filtro que han llevado varios modelos, no solo Sportsters, la referencia es 29325-95A, si buscas en los catálogos de despiece de una Fat Boy del 98 verás que es el mismo.
Pero ojo, si por el contrario es la versión americana, lleva otro filtro distinto, que por cierto, solo es compatible con otras Sporster, en tal caso sería 29331-96.
Seguro que algo me dejo en el tintero.