Hola, creo que puede servirte de ayuda este post: http://www.foroharley.com/f37/viaje-galicia-semana-santa-35544/
Mi "breve" recomendación era esta:
Hola, haber si puedo ayudarte a decidirte, te indico parte de la ruta que haria yo:
Desde Ribadeo tiras por la nacional y ves Foz, Burela, San...